De wortels van de hedendaagse varkenshouderij

Geschreven door Karena Farrer 

Terwijl ik op een mooie, zonnige dag in september door de uitgestrekte gebieden van het internet dwaalde, kon ik mijn ogen niet geloven toen ik een boek over cavia's tegenkwam, gepubliceerd in 1886, dat ter veiling werd aangeboden. Toen dacht ik: “Dit kan niet zo zijn, er is zeker een vergissing in het spel geslopen, en in feite betekende het 1986.” Er was geen fout! Het was een ingenieus boek geschreven door S. Cumberland, gepubliceerd in 1886 en met de titel: “Cavia’s – huisdieren voor voedsel, bont en amusement.”

Vijf lange dagen later ontving ik een felicitatiebericht dat ik de hoogste bieder was, en kort daarna lag het boek in mijn handen, netjes verpakt en vastgebonden met een lint...

Toen ik door de pagina's bladerde, ontdekte ik dat de auteur alle nuances van het voeren, houden en fokken van een gedomesticeerd varken behandelt vanuit het perspectief van de hedendaagse varkensfokkerij! Het hele boek is een verbazingwekkend verhaal over varkens dat tot op de dag van vandaag heeft overleefd. Het is onmogelijk om alle hoofdstukken van dit boek te beschrijven zonder mijn toevlucht te nemen tot de publicatie van een tweede boek, dus besloot ik me in 1886 alleen te concentreren op de “varkensfokkerij”. 

De auteur schrijft dat varkens in drie groepen kunnen worden gegroepeerd:

• “Oudtype gladharige varkens, beschreven door Gesner (Gesner)
  
• “Ruwharig Engels, of zogenaamd Abessijn”
  
• “Ruwharige Frans, zogenaamde Peruaan”
  

Onder de gladharige varkens onderscheidde Cumberland zes verschillende kleuren die destijds in het land bestonden, maar alle kleuren waren gevlekt. De enige Selfies (één kleur) zijn wit met rode ogen. De verklaring die de auteur voor dit fenomeen geeft, is dat de oude Peruanen (mensen, geen varkens!!!) al heel lang puur witte varkens fokken. De auteur is ook van mening dat als de fokkers van varkens competenter en zorgvuldiger zouden zijn geselecteerd, het mogelijk zou zijn om andere kleuren van het Zelf te krijgen. Natuurlijk zou dit enige tijd duren, maar Cumberland is er zeker van dat Selfies in alle mogelijke kleuren en tinten verkrijgbaar zijn: 

‘Ik veronderstel dat het een kwestie van tijd en selectiewerk is, lang en moeizaam, maar we twijfelen er niet aan dat Selfs kan worden verkregen in elke kleur die voorkomt bij driekleurige vergulde exemplaren.’ 

De auteur voorspelt verder dat Selfies waarschijnlijk het eerste exemplaar van porositeitsvarkens onder amateurs zal zijn, hoewel dit standvastigheid en geduld zal vergen, aangezien Selfs vrij zelden voorkomen” (met uitzondering van witte varkens). Markeringen verschijnen meestal ook bij nakomelingen. Cumberland vermeldt dat hij tijdens zijn vijf jaar onderzoek in de varkensfokkerij nooit een echt zwarte Zelf heeft ontmoet, hoewel hij soortgelijke varkens tegenkwam.

De auteur stelt ook voor om gelten te fokken op basis van hun aftekeningen, bijvoorbeeld door de kleuren zwart, rood, fawn (beige) en wit te combineren, waardoor een schildpadkleur ontstaat. Een andere optie is het fokken van gelten met zwarte, rode of witte maskers. Hij stelt zelfs voor om varkens te fokken met riemen van de ene of de andere kleur.

Ik geloof dat de eerste beschrijving van de Himalaya door Cumberland is gemaakt. Hij noemt een wit, gladharig varken met rode ogen en zwarte of bruine oren:

“Een paar jaar later verscheen er een varkensras met wit haar, rode ogen en zwarte of bruine oren in de Dierentuin. Deze gelten verdwenen later, maar het blijkt dat zwarte en bruine oormarkeringen helaas af en toe voorkomen in nesten witte gelten.” 

Natuurlijk kan ik het mis hebben, maar misschien was deze beschrijving een beschrijving van de Himalaya? 

Het bleek dat Abessijnse varkens het eerste populaire ras in Engeland waren. De auteur schrijft dat Abessijnse varkens meestal groter en zwaarder zijn dan gladharige varkens. Ze hebben brede schouders en grote hoofden. De oren zijn redelijk hoog. Ze worden vergeleken met gladharige varkens, die meestal hele grote ogen hebben met een zachte uitdrukking, wat een charmantere uitstraling geeft. Cumberland merkt op dat de Abessijnen sterke vechters en pestkoppen zijn, en een onafhankelijker karakter hebben. Hij is tien verschillende kleuren en schakeringen tegengekomen in dit prachtige ras. Hieronder staat een door Cumberland zelf getekende tabel met de kleuren die mogen werken: 

Gladharige varkens Abessijnse varkens Peruaanse varkens

Zwart glanzend zwart  

Fawn rokerig zwart of

Blauw Rook Zwart

Wit Fawn Bleek Fawn

Roodbruin Wit Wit

Lichtgrijs Licht roodbruin Licht roodbruin

  Donker roodbruin  

Donkerbruin of

Agouti Donkerbruin of

agouti  

  Donkerbruin gespikkeld  

  Donkergrijs Donkergrijs

  Lichtgrijs  

zes kleuren tien kleuren vijf kleuren

Het haar van Abessijnse varkens mag niet langer zijn dan 1.5 cm. Een vacht langer dan 1.5 cm kan erop wijzen dat deze vergulde een kruising is met een Peruaan.

Peruaanse gelten worden beschreven als lang gebouwd, zwaar, met lang, zacht haar, ongeveer 5.5 cm lang.

Cumberland schrijft dat hij zelf Peruaanse varkens fokte, waarvan het haar 8 centimeter lang werd, maar dergelijke gevallen zijn vrij zeldzaam. De haarlengte heeft volgens de auteur verder werk nodig.

Peruaanse varkens vinden hun oorsprong in Frankrijk, waar ze bekend stonden onder de naam “angora varken” (Cochon d`Angora). Cumberland beschrijft ook dat ze een kleine schedel hebben in vergelijking met hun lichaam, en dat ze veel vatbaarder zijn voor ziekten dan andere varkensrassen.

Bovendien is de auteur van mening dat varkens zeer geschikt zijn om thuis te houden en te fokken, dat wil zeggen voor de status van “hobbydieren”. De resultaten van het werk kunnen vrij snel worden verkregen, vergeleken met andere dieren, zoals paarden, waar vele jaren moeten verstrijken voor de opkomst en consolidatie van verschillende rassen:

“Er is geen wezen dat meer voor een hobby bestemd is dan varkens. De snelheid waarmee nieuwe generaties opkomen, biedt spannende mogelijkheden voor de veredeling.”

Het probleem voor varkensfokkers in 1886 was dat ze niet wisten wat ze moesten doen met varkens die niet geschikt waren voor de fokkerij (“onkruid”, zoals Cumberland ze noemt). Hij schrijft over de moeilijkheid van het verkopen van niet-conforme staatsobligaties:

“Een soort moeilijkheid die tot nu toe heeft verhinderd dat de varkenshouderij een hobby werd, is het onvermogen om “onkruid” te verkopen, oftewel dieren die niet voldoen aan de eisen van de fokker.

De auteur concludeert dat de oplossing voor dit probleem het gebruik van dergelijke varkens voor culinaire bereidingen is! “Dit probleem kan worden opgelost als we deze varkens gebruiken voor het bereiden van verschillende gerechten, aangezien ze oorspronkelijk voor dit doel werden gedomesticeerd.”

Een van de volgende hoofdstukken gaat eigenlijk helemaal over recepten voor het koken van varkens, vergelijkbaar met het koken van gewoon varkensvlees. 

Cumberland legt veel nadruk op het feit dat er inderdaad veel vraag is naar de varkensproductie en dat fokkers in de toekomst moeten samenwerken om de doelen van het fokken van nieuwe rassen te bereiken. Ze moeten voortdurend contact houden en ideeën uitwisselen om elkaar te helpen, en misschien zelfs clubs in elke stad organiseren:

“Als clubs worden georganiseerd (en ik geloof dat dat in elke stad van het koninkrijk zal gebeuren), is het zelfs onmogelijk om te voorspellen welke geweldige resultaten zullen volgen.”

Cumberland sluit dit hoofdstuk af met de manier waarop elk verguld ras moet worden beoordeeld en beschrijft de belangrijkste parameters waarmee rekening moet worden gehouden: 

Klasse Gladharige varkens

• Beste selfies van elke kleur
  
• Beste Wit met rode ogen
  
• Beste schildpad
  
• Beste Wit met zwarte oren 
  

Punten worden toegekend voor:

• Corrigeer kort haar
  
• Vierkant neusprofiel
  
• Grote, zachte ogen
  
• Gevlekte kleur
  
• Duidelijkheid markeren in niet-zelfs
  
• Maat 
  

Abessijnse varkensklasse

• De beste zelfkleurige gelten
  
• Beste schildpadvarkens 
  

Punten worden toegekend voor:

• Wollengte niet groter dan 1.5 inch
  
• Kleur helderheid
  
• Schouderbreedte, die sterk moet zijn
  
• Snor
  
• Rozetten op wol zonder kale plekken in het midden
  
• Maat
  
• Het gewicht
  
• Mobiliteit 

Peruaanse varkensklasse

• De beste zelfkleurige gelten
  
• Beste blanken
  
• Beste bont
  
• Beste blanken met witte oren
  
• Beste Wit met zwarte oren en neus
  
• De beste varkens van welke kleur dan ook met hangend haar, met het langste haar 

Punten worden toegekend voor:

• Maat
  
• De lengte van de vacht, vooral op het hoofd
  
• Zuiverheid van wol, geen klitten
  
• Algemene gezondheid en mobiliteit 
  

Ah, had Cumberland maar de kans om tenminste één van onze moderne shows bij te wonen! Zou hij niet verbaasd zijn over de veranderingen die de varkensrassen sinds die verre tijden hebben ondergaan, hoeveel nieuwe rassen er zijn verschenen! Een aantal van zijn voorspellingen over de ontwikkeling van de varkenshouderij zijn uitgekomen als we terugkijken naar onze varkenshouderijen vandaag de dag. 

Ook staan ​​er in het boek verschillende tekeningen waarmee ik kan beoordelen hoeveel rassen zoals de Hollander of de Tortoise veranderd zijn. Je kunt waarschijnlijk raden hoe kwetsbaar dit boek is en ik moet uiterst voorzichtig zijn met de pagina's tijdens het lezen, maar ondanks zijn verval is het echt een waardevol stukje varkensgeschiedenis! 

Bron: CAVIES Magazine.

© 2003 Vertaald door Alexandra Belousova